Gänsebraten: Das perfekte Festessen vom Grill
Ob am Martinstag oder zur Weihnachtszeit – spätestens wenn das Christkind vor der Tür steht, ist es wieder Zeit für einen knusprigen Gänsebraten. Nicht nur leidenschaftliche Wintergriller sollten den leckeren Klassiker unbedingt einmal auf der Grillstation probieren: Die Zubereitung einer gefüllten Weihnachtsgans vom Grill ist nicht schwer und bedarf nur ein wenig Geduld. Und kommt kombiniert mit leckeren Beilagen als wahres Festmenü daher.
Die Weihnachtsgans – besser als ihr Ruf
Die Gans steht häufig in Verruf, ein schweres und fettreiches Federvieh zu sein. Mit einem Fettanteil von 30 % gehört sie sicherlich zu den kalorienreichen Geflügelsorten, ist aber nicht grundsätzlich ungesund. Gänsefleisch enthält einen hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren, die zu den sogenannten “gesunden” Fetten zählen, außerdem wertvolle Nährstoffe wie Vitamin E, Kalium, Eisen und Magnesium.
Wer Kalorien einsparen möchte, sollte seine frische Gans direkt beim Bauern, einem Geflügel-Fachhändler oder beim Bio-Schlachter kaufen, denn langsam gemästete Tiere bringen deutlich weniger Fett auf die Waage.
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